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醬酒的起源應該可以追溯到漢武帝時期，《史記》記載:建元六年，大行王恢擊東越，東越殺王郢以報?；忠虮狗柫钐泼娠L指曉南越。南越食蒙蜀枸醬，蒙問所從來，曰“道西北牂柯,牂柯江廣數里，出番禺城下”。蒙歸至長安，問蜀賈人，賈人曰:“獨蜀出枸醬，多持竊出市夜郎，夜郎者，臨牂柯江，江廣百馀步，足以行船。南越以財物役屬夜郎，西至同師，然亦不能臣使也。”其中的“枸醬”指的就是醬酒早期的雛形。中華民族五千年歷史
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