瀘州瀘樽酒廠位于長江中上游,全國濃香型白酒發源地、歷史文化名城瀘州。占地面積3萬多平方米,擁有技術管理人員800多人,釀酒窖池600余口,年產曲酒16000多噸。其中濃香型曲酒的生產堅持以傳統工藝生產,固態地窖發酵,陳釀儲存。公司現已成為全國40余家大、中型酒廠的優質調味酒的供應基地。 公司主打產品"瀘州特曲"牌健康酒以百年窖池發酵、原酒長期貯存老熟,經國家級調酒師精心勾兌,具有"晶瑩清澈、芳香飄逸、綿甜柔和、尾凈香長"的風格。著名的白酒專家沈怡方在品嘗此酒后,給出了"瀘州特曲、濃香綿甜"的評價?!o州特曲酒先后多次獲得國家及四川省各項殊榮。四川省食品工業協會、四川省釀酒協會授予的優良產品稱號?!」臼冀K堅持古法釀造,"質量第一"的生產原則和"誠信做人、用心做事、快速反應、服務至上"的經營理念。通過與您的長期合作,實現國賓酒品牌的持久成功,實現我們廠商雙方真正的"雙贏"!
卓越品質,源于堅強。企業以“質量是我們的最高責任”為質量理念,在產品質量上永遠精益求精,生產高品質的“國賓、二十年陳酒、瀘州濃香經典”等中高檔品牌酒,在華北、中原、東北、西北、安徽、福建等全國二十個省市、自治區銷售。信譽高、質量好,深受客商好評;同時,本廠生產的優質濃香型各類調味酒、陳酒、基礎原漿酒,已成為全國40余家大、小型灑類企業集團的供應基地,并通過ISO9001: 2000國際質量管理體系認證。
瀘州特曲酒以酒質優良名揚四海。瀘州特曲酒之所以酒質優良,這和瀘州地區優良的釀酒自然條件、陳年的老窖,精湛的工藝和考究的用料分不開。
瀘州地處天府之國的四川南部,氣候溫和,冬無嚴寒,雨量充足,空氣濕潤,這樣的氣候條件為釀酒微生物的繁衍生產提供了良好的條件。
瀘州用作窖池的黃泥細膩無沙,保水性強,筑成釀酒窖池即能保持窖內發酵產生的漿水不外泄,但滲入窖泥中的水份又足以滿足微生物生命活動對水分和營養的需要。時間愈長,窖泥內微生物繁衍愈多,產出和積累的香味物質也就愈多,窖池本身也就成了釀酒過程中自然生香的香源。
釀制瀘州特曲酒,對原料及其處理辦法要求很高。傳統工藝要求釀酒原料是本地產紅殼糯高粱,釀造用水是龍泉井水,制曲的原料小麥要處理成爛心不爛皮的梅花瓣,制曲的時間最好是伏天,釀酒用的糠殼也必須是二四瓣開的新鮮粗糠殼……,經過數百年釀酒生產,多少能工巧匠探索和積累了豐富的生產經驗。從選料、制曲、配料、發酵、蒸餾、儲存、兌酒,每個生產環節都刻意求精,形成了一整套爐火純青的精湛工藝,這就是人們常說的瀘州傳統工藝。以瀘州中華酒傳統工藝精心釀制,老窖池發酵釀出的瀘州中華酒真可謂“此酒只應天上有,濃香絕拔冠天下”。
一杯雞尾酒在熟練、靈巧的調酒師手中,會變化出艷麗的色彩、錯落的層次,它的勾調過程、作者的設計思想以及所要表達的情感都清晰可見。如果說,洋酒的勾調以繪畫般的繽紛激情使觀者和品者為之炫目,那么,在一杯無限透明的白酒里勾調出香、醇、凈、爽等等風格特點,則實在叫人覺得神秘了。
從生產班組的出酒管里流出的原度酒漿,不論酒質有多好,始終難免各種邪雜異味。所謂“玉不琢,不成器”,要獲得諧調、完美、符合各種質量標準的酒體,就必須揮動嘗評勾調這支魔術棒。
瀘州特曲酒是中國濃香型白酒的發源地,素有“濃香正宗”、“濃香鼻祖”之稱,此可謂眾所周知,然而,瀘州中華酒也是濃香型白酒嘗評勾調技術的始作俑者,就不那么為人熟知了。
在20世紀60年代末,瀘州特曲酒的質量管理人員陳奇遇率先得到了那支魔術棒?;仡櫄v史上諸多發明和發現,必然中不乏偶然性,當陳奇遇將各壇基礎酒在加漿、降度過程中撤出的部分混放在一壇內,又不經意地嘗了一口之后,驀然發現,這一口醇厚豐富,似乎恰好彌補了他心中隱隱存在的某種不足。無意中的驚喜發現觸發了有意識的創新探索,瀘州特曲酒組織人力,展開了濃香型白酒嘗評勾調技術的研制和應用。
70年代,為了提高中國白酒的整體質量,瀘州特曲酒敞開大門,將其研究所得通過培訓班的形式向全國推廣,多年間,蒞瀘求學取經者絡繹不絕,瀘州中華酒嘗評勾調技術如春雨般灑向國內白酒行業??梢院敛豢鋸埖卣f,瀘州特曲酒為中國濃香型白酒的發展和振興作出了關鍵性的巨大貢獻!
從粗放的壇子勾調,到針管的微量滴定,再到今天的微機勾兌輔助調味,瀘州中華不斷創新,不斷跨越,始終走在嘗評勾調技術的前沿。她擁有兩名“中國釀酒大師”,五名國家級嘗評員和大量省級嘗評員,這樣的技術陣容在全國白酒企業中都屬罕見!超一流的技術人才決定了超一流的產品質量,這就是瀘州中華贏取了眾多消費者的原因。