米歇爾-普爾東michel proton的傾情之作！在釀制過程中，葡萄原有的果香及清新被完整保存了下來。它的石榴紅色的酒裙入杯后即釋放出無數閃著淡紫色的光澤細小氣泡。由于有丹寧的存在，它的泡沫比傳統起泡酒更加密集且持久。聞起來果香馥郁，有櫻桃，黑醋栗，桑椹香。入口果味十足又清新甜美，是一道美妙的佳肴
葡萄品種：該酒使用的是薄若來地區（beaujolais）格爾塞堡（ chteau de corcelles）所產的 白汁黑皮佳美（gamay）葡萄品種。
酒中糖分由來： 完全來自葡萄本身。與制作香檳的方法相反，此酒制作過程中沒有任何糖分添加。一旦壓力夠了，就將酒缸溫度降下兩度以中止發酵。這樣便可以留住葡萄中的部分糖分（略少于50克/升），并將酒的度數控制在最高8度。這是一種在利姆（limoux）,戈雅克（gaillac）和第（die）地區的傳統釀造法，僅由于密封酒缸的使用而在技術上稍作了調整。