橡木桶作為儲酒容器,很早之前就已經開始使用了,凡在橡木桶中陳釀過的威士忌酒,除去威士忌本身所具有的特點、品種香氣和酒香外,她還會賦予飲者或橡木、或香草、或咖啡、或兼而有之的怡人香氣。
朗吉士17年橡木桶的選擇
木桶儲存的目的在于汲取橡木的精華和賦予威士忌—定程度的氧化。汲取的物質的種類與數量、氧化的程度直接影響威士忌的感官。因此,釀酒師在釀酒前首先要選擇合適的木桶。 威士忌橡木種類:世界上橡木種類約有250多種。由于結構和成分不同,每一種賦予威士忌不同的風味。對于威士忌行業來說,最為常用、流行的樹種主要有3個,即產于美國、法國、奧地利等地。歐洲國家的盧浮橡和夏橡以及美國橡木。這3個樹種木紋結構特點相近,但理化組成和呈香特性均有不同。 盧浮橡的干浸較高。富含易溶于水的酚類化合物,但揮發性香氣物質較少;夏橡的特點是揮發性芳香物質和酚類化合物有較好的平衡;美國橡木的特點是香氣較濃烈、橡木味濃重單一,易于與威士忌麥香和酒香融為一體。朗吉士17年威士忌的木桶正是萃取優質的美國橡木樹種。
朗吉士17年橡木桶的貯存條件及保養
由于橡木桶的價值較高,加之朗吉士17年橡木桶儲存的目的是汲取像木中的有益成分,以提高威士忌的質量,如果橡木桶的維護不當,橡木質量變壞,不僅會造成資源的浪費,而且會給儲存于其中的威士忌的質量造成不可挽回的損失。橡木桶的維護需要遵循以下原則: 朗吉士橡木桶貯存條件 貯存中,要保持相應穩定的氣候環境,朗吉士17年威士忌最理想的溫度在十五攝氏度左右,重要的是溫度恒穩,恒溫十三至二十攝氏度都可以接受,桶頂端木篩設置在背陽處,以免進出時影響溫度。 70% 左右的濕度對橡木桶威士忌的儲存最佳,太濕易使木桶及威士忌的標簽腐爛,太干則木桶表面失去光澤彈性,無法緊封桶口。
朗吉士橡木桶的維護
(1)放置的地方最好能夠通風以防止霉味。避免與洋蔥、大蒜等味道重的東西放在一起;
(2)盡量避免將桶搬來搬去,或置于經常振動的地方,以免滲酒;
(3)橡木桶威士忌因有橡木桶包裝的特色 , 愛酒者將其做為擺設,擺設好后盡量不要搬動 , 常用濕布擦其表面至少每周一次 , 使桶表面有一定的濕度,減少微量空氣的進入 , 保酒體的穩定。
開啟方法
首先用濕布除去橡木桶表面灰塵,用鈍器左右敲打橡木桶上端橡木筏使其松動,接著順時針旋轉向上拔出。然后順時針旋轉龍頭上的旋轉筏,酒即流出。
專業飲用方法
一份酒,一份水water(冰on rock),亦可按飲用者的個人喜好加適量的純凈水(冰)即“水割”,有助于香味釋放。亦或是凈飲(straight)
時尚飲用方法
一份酒,兩份水,兩份湯力水或蘇打水,還可選用其他軟飲料等