重慶墊江青水咂酒廠成立于2001年10月份，從家族式的小作坊慢慢發展成為墊江農產品加工名牌產品。經過幾年的努力和市場開拓，目前已將 “青水咂酒”品牌推向市內外，進入城鄉人民的餐桌。通過積極有效的市場拓展，銷售收入遙遙領先于其他企業，成為重慶墊江咂酒類傳統飲酒文化產業的領頭雁。同時，積極開拓、勇于創新，在傳統的清爽型口味的咂酒基礎上，又開發出更加倍受歡迎的滋補型、濃香型系列的個人 包裝、三口之家、大禮包等一系列產品，已推向市場，并在重慶著名的明清仿古一條街上站穩了腳跟，深受國內外消費者好評，產品供不應求 。
    青水咂酒廠目前又有1000平方米的廠房，注冊資金達到30萬元，擁有員工20名，其中生產技術工人11人，營銷人才達到8人，專職管理人才1人 。整個企業從一開始建立就引入現代企業管理制度，實行管理組織結構扁平化、渠道管理精細化、策略一體化的運作方式，將我們的資源放在 最為急需的方面。在很短的時間內，就將墊江青水咂酒打造成墊江的知名品牌，成為重慶傳統工藝的一朵奇葩。
    同時，在2006年，工廠決策層投入大量的人力、物力、財力進行品牌的推廣，進入同類行業的傳統傳播：電視廣告，從營銷角度進行產業的品 牌推廣，力爭將“青水咂酒”打造成重慶家喻戶曉的一個金字招牌。 公司結合傳統古老的釀制工藝，創新地將咂酒用現代科學工藝釀制出可直接飲用的精釀液，使人飲用更方便、更科學、營養成分更易吸收。該 新產品一律采用土罐包裝、富有特色，是贈送親朋好友的理想佳品，一經推出，在市場上收到消費者的一致好評。