紹興白塔釀酒有限公司其是前身白塔釀酒廠，始創于1964年，坐落于鑒湖源頭白塔洋畔——陶堰鎮，至今已有四十年的歷史，起先是陶堰手工酒作坊，生產規模小、產量低。隨著時間的推移，1979年合并后成立了紹興縣陶堰釀酒廠。企業通過自身發展，規模不斷擴大，八十年代又重組為紹興縣越冠釀酒股份有限公司，隸屬股份制企業。九十年代，根據上級有關精神，對該企業進行了資產轉讓，變為私有制企業，同時更名為紹興縣白塔釀酒廠。此時，企業也已發展成為年產三千噸黃酒的的中型紹興酒生產廠家。
     為進一步拓展市場，企業進行了再次拓展，2003年經紹興市有關部門批準，由中日雙方出資，成立了紹興日盛酒業有限公司。它為整個紹興酒行業的發展增添了新的活力，開創了民營紹興酒生產企業和外商合資新的經營模式，拓展了紹興酒在國際市場上的銷路，為紹興酒的振興和發展作出了較大的貢獻，是市場經濟深化的產物，是各級領導關心和幫助的結果。
     企業成立后，新增土地73畝，（其中18畝新建倉庫）從原有30多畝增加到現在103畝。在新廠區的建設中，處處體現了“以人為本”的理念，不管是廠區環境還是車間衛生完全按“haccp食品安全模式”進行規劃、設計。實現釀造和灌裝區域分離，廠區大道整潔，綠化達標，各種配套設施齊全，又引進了先進的現代化灌裝生產線，達到年產黃酒萬噸、瓶酒灌裝1萬噸的生產能力，是一個年產萬噸級的紹興酒生產基地。
     目前企業連續被質量檢測部門評為質量信得過單位，同時被推薦為省級消費者滿意商品，2003年經過企業全體員工的共同努力，順利地通過了iso9001質量管理體系和iso14001環境管理體系的認證，2004年通過白酒工業產品許可證認證，2005年通過食品安全許可證認證，引進了先進的現代化管理模式，并擠身紹興黃酒行業十強之一。
     由于企業建廠時間長，儲備了大量的優質陳酒，具有3年至30年充足的酒源，可以滿足不同客戶的不同需求。所產黃酒色澤琥珀、清亮透明、醇香濃郁、口味醇厚，爽口而不淡薄、鮮甜而不膩口、剛勁而不暴燥、柔和而不軟弱，具有典型紹興酒風格，目前生產的黃酒有元紅、加飯（花雕）、善釀、香雪四大系列近百個品種，按年份分有3年、5年、10年、20年、30年等規格，同時為迎合消費者的新口味，開發了雕王新型黃酒，以及現代口味的營養型黃酒。
     隨著市場經濟運作的不斷規范，如何在公眾面前建立更好的企業品牌形象，生產更多更好的紹興酒，滿足消費者的不同需求，創造一個企業可持續發展的良好環境。我公司的經營宗旨是：“不斷追求客戶的滿意”，繼續保持“勤、儉、誠、信”的企業管理理念，不斷改進我們的生產技術，實現傳統紹興名酒新的騰飛。