茅臺鎮年年有余禮品酒系以優質高梁為原料,用小麥制成高溫曲,而用曲量多于原料。用曲多,發酵期長,多次發酵,多次取酒等獨特工藝,這是年年有余禮品酒風格獨特、品質優異的重要原因。釀制年年有余禮品酒要經過兩次加生沙(生糧)、八次發酵、九次蒸餾,生產周期長達八九個月,再陳貯三年以上,勾兌調配,然后再貯存一年,使酒質更加和諧醇香,綿軟柔和,方準裝瓶出廠,全部生產過程近五年之久。 本產品憑借得天獨厚的自然條件采用優質高粱、小麥、玉米、大米、糯米為原料按照傳統工藝釀造、精心勾兌而成具有窖香濃郁、綿甜甘洌、香味諧調、尾凈余長之特點。