茅臺習酒選用本地優質高粱為原料,以小麥制成高溫大曲,采用傳統醬香型工藝,經(下沙、糙沙)兩次投料,露地糖 五星十五年化,石窖發酵,清蒸回燒,七次取酒,八次發酵,九次蒸煮,按質裝壇,陳貯最少三年,精心勾兌等工序釀成。無色透明,清澈晶亮;醬香突出,幽雅細膩,協調豐滿,回味悠長,空杯留香不息。酒度53度,屬醬香型大曲酒。 赤水河是迄今未受現代工業污染的河流,孕育著國酒茅臺、習酒等知名美酒,因此享有“美酒河”的盛譽。這里獨特的氣候、土壤、水質為釀酒業提供了得天獨厚的自然條件。優良的釀酒環境,精湛的釀酒技術,獨特的釀酒工藝,過硬的質保體系,使習酒成為在純天然、無污染、無公害的綠色環境里釀造的優質美酒。因此,茅臺習酒是當之無愧的“綠色食品”。