自古以來臺灣就稱為：“海上明珠之寶島”名揚世界，明末時期，西方正處大航海時代，英國，西班牙，荷蘭等過作為海上霸主，入侵世界各地，以貿易為名，不斷地武力擴展自己的殖民地。寶島臺灣便于這個時期被以貿易為名的荷蘭侵略者所占領。永歷十五年（公元1661年），延平郡王鄭成功親率將士二萬五千、戰船數百艘，從廈門自金門料羅灣出發，經澎湖，向臺灣進軍。荷蘭于臺灣擁有兩大防御要塞，一為位于大員的熱蘭遮城（Fort Zeelandia，今臺南市安平古堡），二為位于臺江內陸赤崁地方的普羅民遮城。幾番大戰，加之海上天氣潮濕，軍民身心俱疲，后有人從廈門當地帶上自釀的高粱酒來夜間祛濕避寒，大大提高了軍人的身體素質，后于永歷十五年十二月，德籍荷蘭士官Hans Jeuriaen Rade叛逃，鄭成功在其提供之情報的幫助下，炮轟擊毀熱蘭遮城的烏特勒支碉堡，使熱蘭遮城之破終成定局。十二月八日（1662年1月28日），荷蘭大員長官揆一修書予鄭成功，表示同意“和談”。幾經談判，荷蘭人終于永歷十五年十二月二十日(1662年2月9日)向鄭成功屈服，退出臺灣。鄭成功驅逐荷人，收復臺灣，在其慶功宴上鄭成功曾特派人回廈門探訪此酒，并運回到臺灣作為慶功宴酒。因福建漳泉兩地百姓隨鄭成功入臺，百姓和在農暇之余，以當地盛產的高粱米蒸餾高粱酒，后來因兩岸同根同源，一些當年福建軍民回家返家之后在把蒸餾高粱酒的工藝融合當地釀酒技術開辟酒飄兩岸的新釀酒工藝，臺灣海上明珠集團就是在這樣的時代背景下孕育而生，經過幾百年的時代變遷和歷史交替，臺灣海上明珠企業始終以不變的品質和服務回饋社會服務兩岸。為紀念鄭成功收復臺灣造福兩岸的功績，臺灣海上明珠酒業集團，作為曾經見證過那個時代的老牌傳統企業，經集團高層磋商把鄭成功紀念酒做集團的標志，相信鄭成功紀念酒將會作為一個時代的名片向世人講述那段輝煌的歷史。
隨著兩岸人民交流合作及貿易往來、臺灣海上明珠酒業集團股份有限公司以酒為貿易對外交流合作，向世界各地銷售臺灣海上明珠酒系列產品、其中臺灣高粱酒鄭成功紀念酒是一款特殊香型的白酒，以乙酸乙酯、乳酸乙酯及高沸點香味物質三者構成，酒體晶瑩剔透、柔順凈爽。飲酒之后，有如清香霧氣中大地的芬芳，甘潤爽品，有色、香、味三奇之美，臺灣海上明珠酒業集團股份有限公司是大陸合資廠里歷史悠久的老廠，廠區占地80余畝、釀造基地有3萬余平方，以白酒制造為核心的主業、品質優良、每年的評比中均得金優獎。公司在大陸采用新的釀酒工藝，從而大大提升品質、口感和先進的營銷理念，結合現代工藝設備釀造出香、醇、甘等風味，在溫度及濕度最恰當的環境中自然催醇，該產品釀造過程精細，香氣清香純正，入口后甘潤綿甜，醇厚柔和，飲后不口干，不上頭，深受兩岸人民所喜愛。
公司隨著時代潮流和人們品酒的口味，在數十年來不斷突破創新的獨特勾兌技術，及研發融合而成之佳作，色澤晶亮透明、香優雅柔和、陳香十足、口味綿甜醇和。其高粱酒香型口感，擁有臺灣海峽上絕佳水質、原料、氣候、空氣四大天然釀酒條件，延襲臺灣古法純糧固態釀制工藝，具有酒質透明、芳香幽雅、醇厚甘洌、回味悠長的特點 。公司用認真的態度為您釀造口感與美酒相結合的地道口味----- 臺灣酒香飄兩岸 同胞共敘故鄉情。
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