臺灣高粱酒始創于17世紀，臺灣位于中國東南方的太平洋，臺灣島上擁有絕佳的水質、空氣、氣候和原料四大天然釀酒條件，臺灣高粱酒承襲古法純糧固態釀制出’清香型’臺灣高粱酒，具有酒質透明、芳香幽雅、醇厚甘洌、回味悠長的特點。清香型白酒，是以乙酸乙酯、乳酸乙酯及高沸點香味物質三者構成的馥合香氣突出為其香型特點，其酒液晶瑩剔透，清香醇正，柔順凈爽，口、鼻、眼三種感官一致，飲之、有如清香霧氣中大地的芬芳，甘潤爽品，有色、香、味三奇之美。
鄭成功公元1661年三月，親率2.5萬名將士，分乘幾百艘戰船，浩浩蕩蕩從金門出發。于公元1662年初，鄭成功正式從荷蘭侵略者手里收復了淪陷38年的我國神圣領土寶島臺灣，在學甲置兵囤田，大批福建百姓尾隨鄭成功入臺，百姓和在農暇之余，以傳統釀造工藝采用高粱、大麥、豌豆釀造出、芳香幽雅、醇厚甘洌、口感極醇、品質上佳的高粱酒，這就是臺灣高粱酒的由來。
臺灣高粱酒，行銷中國大陸，享有極高的知名度和美譽度，隨著兩岸關系和平發展，臺灣金門富爾貴釀酒股份有限公司以秉承、傳承、創新、誠信為經營理念，正式設立廈門富爾貴酒業有限公司，全面負責臺灣金門富爾貴釀酒股份有限公司產品在大陸市場銷售及品牌推廣。
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