西安百家寶釀造科技有限公司在引用德國無醇啤酒釀造工藝技術的基礎上，經過公司技術團隊幾十年的研究與創新，終于釀造出了屬于中國人自己的無醇啤酒，填補了國內無醇啤酒釀造工藝的空白，該工藝技術達到了國際領先水平。無醇啤酒是啤酒家族中的一個新成員，屬于低酒精度軟飲料啤酒。目前國際上普遍認為，酒精含量在0.5%(v/v)以下可稱為無醇啤酒。國內外無醇啤酒的制造方法可分為兩大類：即限制發酵法和正常發酵后脫酒精法。 無醇啤酒（英文名稱：Non-alcoholic Beer ，也稱“無酒精啤酒”）是以大麥為主要原料，大米為輔料，加入啤酒花，經糖化，在發酵過程中使用特殊酵母，采用特殊工藝發酵法來控制釀制過程中的酒精含量而釀制的含二氧化碳的酒，其酒精含量在0.5%以下，在產品特性、使用原料和生產工藝流程上，無醇啤酒與啤酒相近似。 所謂無醇啤酒，并不是真正意義上的不含一點酒精。通常意義上的啤酒酒精度一般在3%—5%，國際上的標準認為，酒精含量在0.5%以下，具有普通啤酒的色澤、香味和泡沫等特征的啤酒就是無醇啤酒。無醇啤酒是啤酒行業未來發展方向，目前西歐國家無醇啤酒銷量已占到啤酒總量的20%左右，隨著人們健康意識的提高和保健意識的增強，無醇啤酒的需求量將會越來越大！就目前來說，由于無醇啤酒生產工藝技術難度大，現國內只有西安百家寶釀造科技有限公司和燕京啤酒能夠生產出質量合格的無醇啤酒產品在市場上銷售，而百家寶更具有領先的無醇啤酒專利技術，產品質量和口感均處于世界領先地位。